De Chefs

North Sea Chefs

Sterrenchefs Filip Claeys en David Martin kiezen als leden van NorthSeaChefs bewust voor duurzame visvangst. Filip Claeys was medeoprichter van het project in 2011. “We moeten leren eten wat de visser vangt. Niet enkel laten vissen wat wij willen eten.”
 

NorthSeaChefs moedigt zowel chefs als hobbykoks en consumenten aan om te kiezen voor minder en/of ondergewaardeerde vissoorten en bijvangst, gevangen door Belgische en Nederlandse vissers. 

Met de keuze voor Noordzeevis kiezen ze voor lokale producten, afgestemd op de viskalender. Tegelijk willen ze overbevissing van bepaalde vissoorten tegengaan door alternatieven aan te bieden. Ze delen dan ook graag verrassende recepten om anderen te inspireren hun voorbeeld te volgen. 

Meer info: www.northseachefs.be